皮は捨てずにおいしく活用♪かつお節でフードロス削減節約レシピ
マルトモ株式会社様のフードロス対策メニューのイベントに参加させて頂いています♪
今回の救済野菜は「大根」です！
わが家では大根やにんじんの皮は捨てずにきんぴらにリメイクしています。
そもそも皮をむかずに皮つきのままカットして料理することも多いですよ。
味付けは砂糖・醤油・みりんに、隠し味でオイスターソース・メープルシロップを入れています。
仕上げにごま油と、かつおぶしを1袋入れています。
かつおぶしを入れる事によって煮汁をかつおぶしが吸ってくれて煮詰める時間が減ってガス代も節約に。
かつおぶしの風味もプラスされてコクもアップしますよ。
作り置きしておいておかずの一品にぴったりですね。
また、にんじんや大根の葉の部分は捨てずに水を入れたカップに入れておくと再生栽培ができますよ。
生えて来た葉っぱは料理や飾りにつかったり何かと使えるので便利です♪
ぜひお試し下さいね。
